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海外食品贸易现状调查

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简述信息一览：

我国食用菌加工以盐渍、烘干、罐头等粗加工为主要方式，加工的后食用菌价格低、经济效益差。近几年食用菌加工业虽有所发展，但其产量和规模较小。以河北省为例，全省食用菌总产量达15万吨，深加工率仅为10%左右。菇贱伤农的问题仍在各地不同程度地存在。

年全省食用菌（鲜品）总产量达53万吨，产值20亿元，出口创汇4800万元。目前四川出口的食用菌品种为双孢蘑菇、姬菇、平菇、香菇、鸡腿菇、杏鲍菇、毛木耳和银耳等。

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近年来，我国的食用菌产业发展势头迅猛，根据市场需求的增加，我国的食用菌深加工产业也不断发展，食用菌罐头就是其中一例。目前，我国生产的蘑菇罐头品种有整菇、钮扣菇、片状菇和碎菇等。出口罐头用马口铁罐，规格有184g装至3000g装等十余种。

罐头在杀菌锅中的位置也会影响杀菌效果。多数情况下，我国***用静止杀菌方式，即罐头在杀菌过程中固定在锅中某个位置。这样，位于锅中心的罐头加热较慢，而靠近锅边的罐头加热较早。通过添加柠檬酸提高汤汁酸度，可以促进菌体蛋白质的变性，从而提高杀菌效果。

美国食品和药品管理法规第201款（S）规定，食品添加剂是直接或间接进入食品并成为食品一部分的任何物质，所谓直接食品添加剂是指直接加入到食品中物质。所谓间接食品添加剂是指包装材料或其它与食品接触的物质，在合理的预期下，转移到食品中的物质。

（图片来源网络，侵删）

枯茗醛，也被称为对异丙基苯甲醛和莳萝醛，以其独特的中文名称和英文名Cuminaldehyde 和 Cuminic aldehyde 而闻名。它的化学式为C10H12O，代表着它的分子结构，其中包含十个碳原子、十二个氢原子和一个氧原子，总分子量为1421克/摩尔。

呈味核苷酸二钠并没有被国外普遍禁止。呈味核苷酸二钠是一种常见的食品添加剂，主要用于增强食品的风味。它是由核苷酸经过特定工艺制得，具有鲜味浓郁的特点，通常与谷氨酸钠一起使用，以达到提升食品整体口感的效果。

食品添加剂是为了改善食品品质、延长保存期和增加营养成分而加入的一类化学合成或天然物质。其目的是为了改善食品的色香味等品质，为防腐和加工工艺而加入。食品添加剂通常是有意识地以少量添加于食品中，改善食品的外观与组织结构或贮存性质的非营养物质。

1、只有大幅度降低流通费用，内陆的农畜产品才有可能更多地进人沿海地区，这将会减少运输投入品和农畜产品的困难，否则将扩大地区收入差距。

2、农产品流通体系中存在着一系列问题，主要包括小生产与大市场之间的矛盾，以及高流通成本、信息不对称和供需衔接不畅等问题。为解决这些问题，一系列措施被提出，旨在优化流通、降低成本并提升组织化程度。首要任务是强化冷链设施建设。据商务部统计，我国食品和鲜活农产品冷藏运输率远低于发达国家，差距显著。

3、农产品出口价格竞争力下降；过去出口量较大的部分农产品出口幅度缩小；出口产品结构由以土地密集型农产品为主转向以劳动和资本密集型农产品为主；当前具有出口潜力的农产品的市场开拓能力不强。现阶段我国农产品国际贸易存在的问题#农产品出口多为初级产品，质量差、加工增值程度低、技术创新不足、缺乏品牌产品。

自由自在进口食品发展历程始于2003年，随着中国融入世界贸易进程，进口品牌竞相来华挖掘商机。意大利橄榄油、法国农食品、美国农产品、日本韩国调味品等国际食品进入中国市场，影响深远。

年，自由自在进口食品（中国）运营总部在广州成立，并建立物流配送中心与培训基地。2008年，集团正式启动中国市场，历经两年的市场探索与拼搏，自由自在在中国进口食品专营领域位居榜首。

在欧洲，意大利对中国出口的橄榄油增长迅猛，法国是中国农食品最大的供应国之一。在北美，中国是美国在全球的第四大农产品出口市场，数据显示，中国自从加入WTO以来，进口美国食品的关税平均下降了50%以上，价格也下降了10%40%。

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