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高泰食品有限责任公司

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简述信息一览：

大豆的嘌呤含量略高于瘦肉和鱼类，但经过加工，制成豆腐、豆腐干过程中溶解了很大一部分嘌呤，因而豆腐、豆腐干等产品的嘌呤含量已大幅下降，其含量比肉类鱼类要低。打豆浆的时候加入大量水，豆浆中所含嘌呤已被稀释，每日喝一杯豆浆并不会引起嘌呤摄入量的明显增加。

豆类食品中的嘌呤含量并非极高，因此高尿酸血症患者适量食用是安全的，并不会导致病情恶化。这类食物在合理摄入的前提下，对身体健康是有益的。高尿酸血症可能引发关节和肾脏的病变，但即便没有症状出现，也需积极治疗。这是因为高尿酸血症与多种代谢性疾病有关，如高血脂、高血糖、高血压及冠心病等。

这是谣言，在《高尿酸血症和痛风治疗的中国专家共识》中，提出的高尿酸及痛风患者应该限制和避免的食物中并没有豆类。痛风患者的饮食禁忌之一是高嘌呤食物。由于高蛋白食物中的嘌呤含量往往比较高，所以很多人把富含蛋白质的大豆及豆制品也“屏蔽”了，认为不能吃。其实，豆类中的嘌呤含量并不高。

豆类含有嘌呤的量并不是特别高，所以患有了高尿酸血症的患者是可以适量食用的，而且食用之后并不会使得患者原有高尿酸血症的病情加重。患有高尿酸血症之后，常会导致患者出现关节方面的病变以及肾脏方面的疾病。

绿豆、扁豆和黑豆等豆类也属于高嘌呤食物。腐竹、红小豆、白芸豆等豆制品嘌呤含量属于中等，每100克分别含有160毫克、156毫克和125毫克。花芸豆和纳豆的嘌呤含量也处于中等水平。 ***的嘌呤含量较高，建议痛风患者少吃。干豆腐的嘌呤含量稍低，每100克含有94毫克，仍需适量食用。

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