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食品贸易环节安全管理

简述信息一览：

1、体系文件：包括食品安全管理手册、程序文件、PRP（潜在风险点***）、OPRP（操作性前提方案）、HACCP***、通用的管制指导书。职能部门的管理性文件：涵盖销售、***购、服务、培训等各项管理活动的规定，以及管理作业指导书。

2、大多数国家食品管理体系由5个单元构成：①食品法规；②食品管理；③食品监管；④实验室检测；⑤信息、教育、交流和培训。食品法规制定食品法律是现代食品法规体系的基本单元。食品法规在传统上包含关于不安全食品的界定，强制不安全食品的召回，以及对负有责任团体和人员的惩处。

（图片来源网络，侵删）

3、食品安全管理体系主要由管理、HACCP体系和SSM方案3个部分组成。（一）HACCP的概念加强食品包括原材料，从最初生产到最终消费，即“从农田到餐桌”全过程中对食品的安全卫生进行控制和管理，从而确保食品的安全性是食品行业的重要任务和课题。

体系文件：包括食品安全管理手册、程序文件、PRP（潜在风险点***）、OPRP（操作性前提方案）、HACCP***、通用的管制指导书。职能部门的管理性文件：涵盖销售、***购、服务、培训等各项管理活动的规定，以及管理作业指导书。

大多数国家食品管理体系由5个单元构成：①食品法规；②食品管理；③食品监管；④实验室检测；⑤信息、教育、交流和培训。制定食品法律是现代食品法规体系的基本单元。食品法规在传统上包含关于不安全食品的界定，强制不安全食品的召回，以及对负有责任团体和人员的惩处。

（图片来源网络，侵删）

大多数国家食品管理体系由5个单元构成：①食品法规；②食品管理；③食品监管；④实验室检测；⑤信息、教育、交流和培训。食品法规制定食品法律是现代食品法规体系的基本单元。食品法规在传统上包含关于不安全食品的界定，强制不安全食品的召回，以及对负有责任团体和人员的惩处。

食品安全管理体系主要由管理、HACCP体系和SSM方案3个部分组成。（一）HACCP的概念加强食品包括原材料，从最初生产到最终消费，即“从农田到餐桌”全过程中对食品的安全卫生进行控制和管理，从而确保食品的安全性是食品行业的重要任务和课题。

1、食品安全的解决措施有：加强监管：***部门应当加强对食品生产、加工、运输、销售等各个环节的监管力度，严格执行食品安全相关法规和标准，加强对食品企业的监督检查和处罚力度，确保食品安全。

2、建立安全教育宣传体系，让作为食品安全的终端受众的消费者加强对食品安全的关注和认识水平，并学会用法律来维护自己的合法权益。利用物联网技术对食品的原材料、生产过程、物流、销售等各个环节进行监控，建立食品溯源系统，让食品有来源可循，哪个环节出了问题，也能及时召回。

3、我国对于食品安全主要有以下三方面措施：监管措施：国家对食品生产经营实施许可证管理制度。这一制度要求食品生产经营者在开展相关活动前，必须取得相应的许可证，以确保其具备合法的生产和经营条件。具体规定可参见《食品安全法》。民事制度：食品在民事上存在买卖和侵权法律关系。

国家质量监督检验检疫总局于2010年7月22日召开的局务会议中，审议并通过了一项重要的法规，即第144号《进出口食品安全管理办法》。这项决定旨在确保进出口食品的安全，以保护消费者权益。经过严谨的讨论和修订，该办***式公布，自2012年3月1日起全面实施。

国家质量监督检验检疫总局于2011年6月21日召开了局务会议，审议并通过了第145号文件，即《进口食品境外生产企业注册管理规定》。这项规定旨在规范和加强对进口食品境外生产企业的管理，以确保食品质量和安全。自2012年5月1日起，该规定正式开始实施。

第二条　本办法适用于进出口食品的检验检疫及监督管理。进出口食品添加剂、食品相关产品、水果、食用活动物的安全管理依照有关规定执行。第三条　国家质量监督检验检疫总局（以下简称国家质检总局）主管全国进出口食品安全监督管理工作。

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